РУБРИКИ

Поиск по сайту

Наберите любое словосочетание
 

Франшиза АвтоЭкоЦентра одна из самых перспективных франшиз .jpg Найдутся те, кто упрекнет ЭкоТехЦентр в том, что он несколько опережает свое время. Но это лучше, чем отстать. А паушальный взнос всего в 3000$ делает франшизу очень удобной в качестве дополнения к уже существующему бизнесу. Возможности франшизы настолько велики, что она способна решать самые сложные задачи, стоящие перед человечеством. В том числе, остановить глобальное потепление на ПланетеЭто сделало ее лучшей франшизой по перспективности.

САТОН-ТУР предлагает билеты на автобусы как в обычном, так и в электронном вариантах.jpgЭто тот редкий случай, когда в бесплатной франшизе не кроется никакого подвоха. Рос Билет ру предлагает заработать на продаже электронных билетов на автобус любой кассе и турагентству. Формальности минимальны, ресурс удобен, и через него к середине 2014 г. продаются билеты онлайн на 21 тысячу рейсов.


История Макдональдса. Часть 8. Почему этот фаст-фуд стал таким популярным в США: самая низкая себестоимость.

Продолжение
Анализ франшизы Макдональдс в журнале  Франчайзи.jpgАНАЛИЗ
ЛЕГЕНДАРНЫХ ФРАНШИЗ
С  ПОЗИЦИЙ  ФРАНЧАЙЗИ
Если сжать до одной фразы все нововведения братьев Ричарда и Мориса Макдоналдс по преобразованию своего ресторана быстрого питания в фаст-фуд нового типа (а многие из нововведений, без преувеличения, были революционными), то ею будет самая низкая себестоимости затрат.
Вроде бы, все организаторы и владельцы различных видов бизнеса считают себестоимость важной составляющей успеха. Но, судя по тому, сколько уделяют этому времени, явно недооценивают ее. И в этом отношении пример основателей легендарной франшизы весьма поучителен.

После того, как анализ структуры затрат и доходов прежнего ресторана совершенно неожиданно показал братьям, что меньше всего прибыли они получают от своего фирменного, самого дорого, блюда (ребрышек на углях), а больше всего прибыли дает самый простой и дешевый гамбургер, братья твердо решили готовить только дешевые блюда.
Но они не собирались заниматься благотворительностью и стали бороться за снижение издержек. Бороться, фактически, в буквальном смысле этого слова. Они тщательно проанализировали все аспекты своего бизнеса и попытались реформировать все, что в состоянии было снизить себестоимость их затрат.
В предыдущих частях этой серии публикаций о Макдональдсе мы рассказывали о многочисленных приспособлениях и оборудовании, которое было разработано самими хозяевами или заказано у других для механизации производства. Все эти устройства были простыми и надежными, поэтому служили долго. Они были недорогими, но значительно повышали производительность и намного снижали себестоимость продукции.
Этому также способствовала реорганизация всего производства. Mcdonalds первым в мире из общепита применил полноценный конвейер. Цифр экономического эффекта именно от этого новшества, вероятней всего, просто не существует. Но, несомненно, эффект был очень велик. Например, первый конвейер Генри Форда, на котором он начал собирать генераторы, уже через год увеличил производительность в четыре раза, сократив сборку с двадцати до пяти минут.
Конвейер на кухне, с его разбивкой технологии приготовления на простые операции, также принесла Макдональдсу еще одну, очень значительную статью снижения себестоимости продукции – уменьшение затрат на оплату труда.
Так они убили сразу двух зайцев: за час работник производил во много раз больше продукции, но зарплаты за тот же час получал меньше, поскольку труд был менее квалифицированным. Результатом стала очень большая экономия.
Макдональдс перешел на одноразовую посуду.jpgТакже много сэкономили Макдоналдсы на посуде. Прежние завсегдатаи их ресторана, прежде всего молодые парни, часто ее разбивали или крали. Реформируя свое заведение, братья решили вопрос кардинально – вообще отказались от стекла и фаянса, полностью перейдя на бумажную одноразовую посуду. Так они сэкономили не только на самой посуде, но на посудомоечной машине и ее обслуживании.
Макдональдс перешел на одноразовую посуду еще в конце сороковых годов.jpgС тех пор в самом именитом фаст-фуде, который для многих стал символом франчайзинга, изменилось только внешнее оформление посуды, но она так и осталась одноразовой. Время подтвердило верность решения братьев.
То же самое относится и к самообслуживанию. Оно, как и конвейер на кухне, стало революционным для общепита США, да, похоже, и всего мира. Братьям и тут удалось убить сразу двух зайцев: избавиться от официанток, создававших массу проблем, и очень значительно снизить затраты на оплату труда персонала.
Все это вместе взятое дало такое резкое снижение себестоимости продукции, что позволило намного снизить цены, оставив себе весомую прибыль.
Об этом мы расскажем в следующей части цикла.
Продолжение следует.
Сергей Олейников,
редактор журнала «Франчайзи».
ЛУЧШИЕ ФРАНШИЗЫ для России 2015 - 2019. Рейтинг читателей.



ПОДПИСАТЬСЯ

ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
ОПЫТ ЧИТАТЕЛЯ: Как администратору гостиницы удвоить прибыль.
09 июня 2015 г.
Повезло с франшизой?

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! История франчайзи, пострадавшего от франчайзера "Мастер Деньги"
20 мая 2015 г.
Письмо на форуме 

ОБЗОР КАТАЛОГА: Антикризисные франшизы
10 апреля 2015 г.
У лучших много общего 

АНАЛИЗ: Как помогает наш каталог франшиз спасти умирающий бизнес
04 февраля 2015 г.
Совет читателю

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! Подробней об очередной франшизе "Технология света" известных аферистов
29 января 2015 г.

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ:
Ищем способ выжить рекламному агентству.
02 декабря 2014 г.
Предложите новые услуги

НОВОСТИ ФОРУМА: Жулики из EcoloBlue каются, но украденное возвращать не собираются
27 ноября 2014 г.
Следим за аферой

АНАЛИЗ: Как франшиза без вложений помогает пережить кризис.
05 ноября 2014 г.
Из опыта турагентства

РЕЙТИНГ ИДЕИ БИЗНЕСА: Быстрой окупаемости больше не будет.
16 октября 2014 г.
Почему мы верим в сказки

АНАЛИЗ: Пример Рэя Крока показывает какие качества нужны франчайзи.
02 октября 2014 г.
Часть 15 

АНАЛИЗ: Что спасет от разорения турагентства?
22 сентября 2014 г.
С минимальными вложениями.

ДИСКУССИЯ НА ФОРУМЕ: Просим объяснить как франшиза дает 700% годовых.
09 сентября 2014 г.
Очередной лохотрон?

АНАЛИЗ: Закрытие Макдональдс как сигнал чиновникам.
03 сентября 2014 г.
Совет посетителю форума

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Перспективна ли Aroma Style?
29 августа 2014 г.
Вопросы без ответов

ФОРУМ О ФРАНШИЗАХ: Вопросы авторам сказочно выгодного предложения.
01 августа 2014 г.
Подтвердите фактами.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Чего не сделал с нашим сайтом хакер.
31 июля 2014 г.
Мимо гонорара.

БИЗНЕС ТРЕНИНГ: Оцените правила оценки
22 июля 2014 г.
Обманчивые ТОПы.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Искали, но не нашли.
16 июля 2014 г.
Общепита в ТОПах нет.

НОВОСТИ ФОРУМА: Против франчайзеров Малюкова и Зазеленского вновь возбуждено уголовное дело.
12 июля 2014 г.
Афера российского EcoloBlue. Продолжение.

АНАЛИЗ: Сначала франшиза Macdonalds была самой дешевой в общепите
07 июля 2014 г.
Часть 14

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки выбора
02 июля 2014 г.
Риски можно прогнозировать
 
АНАЛИЗ: Как братьев Макдоналдс спасло то, что им не был нужен кредит.
25 июня 2014 г.
Часть 13

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки при выборе франшиз.
18 июня 2014 г.
Чем отличаются наши советы

АНАЛИЗ: Как Макдональдс использует детей для привлечения в фаст-фуд их родителей.
11 июня 2014 г.
Часть 12

ОБЗОР: Кто победил автосервис.
04 июня 2014 г.
Раздел Авто

АНАЛИЗ: Братья Макдоналдс изобрели свою форму обслуживания.
27 мая 2014 г.
Часть 11

АРХИВ ПУБЛИКАЦИЙ: 
Основные 115 публикаций журнала Франчайзи