РУБРИКИ

Поиск по сайту

Наберите любое словосочетание
 

Франшиза АвтоЭкоЦентра одна из самых перспективных франшиз .jpg Найдутся те, кто упрекнет ЭкоТехЦентр в том, что он несколько опережает свое время. Но это лучше, чем отстать. А паушальный взнос всего в 3000$ делает франшизу очень удобной в качестве дополнения к уже существующему бизнесу. Возможности франшизы настолько велики, что она способна решать самые сложные задачи, стоящие перед человечеством. В том числе, остановить глобальное потепление на ПланетеЭто сделало ее лучшей франшизой по перспективности.

САТОН-ТУР предлагает билеты на автобусы как в обычном, так и в электронном вариантах.jpgЭто тот редкий случай, когда в бесплатной франшизе не кроется никакого подвоха. Рос Билет ру предлагает заработать на продаже электронных билетов на автобус любой кассе и турагентству. Формальности минимальны, ресурс удобен, и через него к середине 2014 г. продаются билеты онлайн на 21 тысячу рейсов.


История Mcdonalds. Часть 6. Почему этот фаст фуд стал таким популярным в США: конвейер на кухне.

Продолжение
Анализ  франшизы Макдоналдс в журнале Франчайзи.jpgАНАЛИЗ
ЛЕГЕНДАРНЫХ ФРАНШИЗ
С  ПОЗИЦИЙ  ФРАНЧАЙЗИ
В числе самых главных своих орудий для борьбы с конкурентами Мэк и Дик Макдоналды избрали скорость обслуживания. Добиться этого они запланировали через решение сразу нескольких задач. Одной из ключевых была механизация производственных процессов. Справились они с ней настолько блестяще, что, без преувеличения, в этом деле совершили революционный переворот в приготовлении блюд.
Предельно упростив свое меню, они взялись за оптимизацию всех технологических процессов. Прежнее оборудование для этого просто не годилось. Поэтому на кухне сделали перестановки и по спецпроекту заказали грили, на которых можно было приготовить в четыре раза больше блюд.
Но это было только началом. Уже после открытия обновленного Макдональдса, братья не жалели времени на анализ «узких» мест в производстве, а также денег на разработку и покупку нового оборудования. Все это окупалось с лихвой.
Некоторые приспособления они разрабатывали сами. Например, Дик придумал тележку с металлическим вращающимся подносом на 24 булочки. В одном из мест кухни на булочки клали приправу. Затем конструкцию перекатывали к жаровне, где раскладывали на гамбургеры мясо и потом перемещали к столу для упаковки.
Анализ  франшизы  Макдональдс.jpgНовое оборудование братьям обычно делал владелец местной крошечной механической мастерской Эд Томан. А кое-что он разрабатывал для их фаст-фуда. Среди разработок Эда были простые предметы, например, поварские лопатки, более прочные и удобные, чем фабричные. Но были и настоящие изобретения. В том числе, ручной дозатор по типу шприца из металла, с помощью которого очень легко можно было добавлять в гамбургер горчицу или кетчуп. Такими дозаторами до сих пор пользуется общепит во всем мире. Только сам Томан продал их на 500 тысяч $, что по тем временам для США было гигантской суммой. И это при том, что свое изобретение он не запатентовал.
Особенно много новшеств Макдоналды внесли при разработке помещения для первой проданной франшизы, которую в 1952 г. купил владелец небольшой автозаправки Нейл Фокс. Проект они заказали Стэнли Местону, своему знакомому архитектору. Здание в Фениксе получилось ярким, броским. Также, как их ресторан в Сан-Бернардино, весь его фасад был стеклянным и посетители во всех деталях могли наблюдать технологический процесс. Первый фаст-фуд, проданный по франшизе, украшали желтые неоновые арки, ставшие затем символом McDonalds во всем мире. Их придумали сами братья.
Но самое главное заключалось в планировке кухни, которая была вдвое больше, чем у их ресторана. Макдоналды не только все тщательно продумали, но и провели деловую игру. На своем теннисном корте они нарисовали мелом его план и ночью, после закрытия ресторана, пригласили на корт весь персонал, чтобы каждый сэмитировал работу в новых условиях и оценил достоинства и недостатки плана.
Макдональдс превратив кухню в конвейер.jpgИ после того, как Мэк и Дик продали Рэю Кроку право на свою франшизу, все, что касается технологии производства и задействованного в нем оборудования, у Макдональдса всегда стояло на особом, приоритетном месте. Например, корпорация чрезвычайно гордится тем, что ее специалисты разработали особую технологию обжарки картофеля. Работы обошлись в несколько миллионов $, но там считают, что они стоили того.
Отсюда вывод: нельзя пренебрегать механизацией. Она повышает производительность и снижает издержки производства. Но предостерегаем и от другой крайности, свойственной для начинающих предпринимателей. Часто они покупают дорогое оборудование, мощности которого затем используют на 5-10%. При этом, нередко смета на первый же ремонт заставляет от него отказаться, поскольку становится понятно, что даже ремонт никогда не окупится.
С конца 40-х годов ХХ века появилось огромное количество всякого рода кухонного оборудования от самого примитивного до высокопроизводительных автоматов. Для своего небольшого меню из простеньких блюд, такой супергигант как Macdonalds уже давно мог бы заказать в свои рестораны оборудование, максимально автоматизирующее производство. Но он пошел по другому, гораздо более выгодному для себя пути. В 1948 г. братья Макдоналды полностью пересмотрели свое отношение к персоналу. По своей сути, сотрудники фактически стали отдельными элементами конвейера. От них, как от механизмов, просто требовалось выполнять узкий круг своих обязанностей. Об этом в следующей части.
Продолжение следует.
Сергей Олейников, 
редактор журнала «Франчайзи».
ЛУЧШИЕ ФРАНШИЗЫ для России 2015 - 2019. Рейтинг читателей.



ПОДПИСАТЬСЯ

ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
ОПЫТ ЧИТАТЕЛЯ: Как администратору гостиницы удвоить прибыль.
09 июня 2015 г.
Повезло с франшизой?

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! История франчайзи, пострадавшего от франчайзера "Мастер Деньги"
20 мая 2015 г.
Письмо на форуме 

ОБЗОР КАТАЛОГА: Антикризисные франшизы
10 апреля 2015 г.
У лучших много общего 

АНАЛИЗ: Как помогает наш каталог франшиз спасти умирающий бизнес
04 февраля 2015 г.
Совет читателю

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! Подробней об очередной франшизе "Технология света" известных аферистов
29 января 2015 г.

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ:
Ищем способ выжить рекламному агентству.
02 декабря 2014 г.
Предложите новые услуги

НОВОСТИ ФОРУМА: Жулики из EcoloBlue каются, но украденное возвращать не собираются
27 ноября 2014 г.
Следим за аферой

АНАЛИЗ: Как франшиза без вложений помогает пережить кризис.
05 ноября 2014 г.
Из опыта турагентства

РЕЙТИНГ ИДЕИ БИЗНЕСА: Быстрой окупаемости больше не будет.
16 октября 2014 г.
Почему мы верим в сказки

АНАЛИЗ: Пример Рэя Крока показывает какие качества нужны франчайзи.
02 октября 2014 г.
Часть 15 

АНАЛИЗ: Что спасет от разорения турагентства?
22 сентября 2014 г.
С минимальными вложениями.

ДИСКУССИЯ НА ФОРУМЕ: Просим объяснить как франшиза дает 700% годовых.
09 сентября 2014 г.
Очередной лохотрон?

АНАЛИЗ: Закрытие Макдональдс как сигнал чиновникам.
03 сентября 2014 г.
Совет посетителю форума

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Перспективна ли Aroma Style?
29 августа 2014 г.
Вопросы без ответов

ФОРУМ О ФРАНШИЗАХ: Вопросы авторам сказочно выгодного предложения.
01 августа 2014 г.
Подтвердите фактами.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Чего не сделал с нашим сайтом хакер.
31 июля 2014 г.
Мимо гонорара.

БИЗНЕС ТРЕНИНГ: Оцените правила оценки
22 июля 2014 г.
Обманчивые ТОПы.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Искали, но не нашли.
16 июля 2014 г.
Общепита в ТОПах нет.

НОВОСТИ ФОРУМА: Против франчайзеров Малюкова и Зазеленского вновь возбуждено уголовное дело.
12 июля 2014 г.
Афера российского EcoloBlue. Продолжение.

АНАЛИЗ: Сначала франшиза Macdonalds была самой дешевой в общепите
07 июля 2014 г.
Часть 14

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки выбора
02 июля 2014 г.
Риски можно прогнозировать
 
АНАЛИЗ: Как братьев Макдоналдс спасло то, что им не был нужен кредит.
25 июня 2014 г.
Часть 13

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки при выборе франшиз.
18 июня 2014 г.
Чем отличаются наши советы

АНАЛИЗ: Как Макдональдс использует детей для привлечения в фаст-фуд их родителей.
11 июня 2014 г.
Часть 12

ОБЗОР: Кто победил автосервис.
04 июня 2014 г.
Раздел Авто

АНАЛИЗ: Братья Макдоналдс изобрели свою форму обслуживания.
27 мая 2014 г.
Часть 11

АРХИВ ПУБЛИКАЦИЙ: 
Основные 115 публикаций журнала Франчайзи