РУБРИКИ

Поиск по сайту

Наберите любое словосочетание
 

Франшиза АвтоЭкоЦентра одна из самых перспективных франшиз .jpg Найдутся те, кто упрекнет ЭкоТехЦентр в том, что он несколько опережает свое время. Но это лучше, чем отстать. А паушальный взнос всего в 3000$ делает франшизу очень удобной в качестве дополнения к уже существующему бизнесу. Возможности франшизы настолько велики, что она способна решать самые сложные задачи, стоящие перед человечеством. В том числе, остановить глобальное потепление на ПланетеЭто сделало ее лучшей франшизой по перспективности.

САТОН-ТУР предлагает билеты на автобусы как в обычном, так и в электронном вариантах.jpgЭто тот редкий случай, когда в бесплатной франшизе не кроется никакого подвоха. Рос Билет ру предлагает заработать на продаже электронных билетов на автобус любой кассе и турагентству. Формальности минимальны, ресурс удобен, и через него к середине 2014 г. продаются билеты онлайн на 21 тысячу рейсов.


История Макдональдса. Часть 10. Почему этот фаст-фуд стал таким популярным в США: высокое качество продуктов.

Продолжение 
Анализ франшизы Макдональдс в журнале Франчайзи.jpgАНАЛИЗ
ЛЕГЕНДАРНЫХ ФРАНШИЗ
С  ПОЗИЦИЙ  ФРАНЧАЙЗИ
Из тройки главных параметров, интересующих потребителей (цена, качество и сервис), вторым по значению обычно выступает качество. Почти всегда его оценивают во взаимосвязи с ценой, о которой мы писали в предыдущей части. И обычно говорят о соотношении цены с качеством. Оно у братьев Макдоналд после коренной перестройки самой концепции бизнеса их фаст-фуда, стало очень привлекательным в США.
Чтобы разобраться в качестве, предлагаю рассмотреть его с двух сторон: пищевую ценность продуктов Макдональдс и стабильность его качественных характеристик.

С 1948 года, когда братья привели свой бизнес к новому стандарту, ситуация в мире, в том числе в США с пищевой ценностью продуктов кардинально отличалась от той, что сложилась в последние десятилетия. При этом, подчеркнем, что изменения произошли во многом благодаря именно усилиям самого Macdonalds, который диктовал свои условия сельхозпроизводителям и переработчикам и для которого они выводили новые породы цыплят, новые сорта картофеля и разрабатывали новые технологии, позволявшие гамбургерам храниться бесконечно долго, сохраняя свою внешнюю привлекательность.
Не будем ввязываться в дискуссию о том, насколько виноват Макдак в том, что американцы стали нацией толстяков. Но заметим, что в конце сороковых - начале пятидесятых братья Мэк и Дик предлагали своим посетителям блюда, приготовленные из вполне качественных продуктов. Уже хотя бы потому, что некачественных продуктов в то время, фактически, не было. Тогда из самых простых и недорогих мяса, муки и обычной зелени удавалось сделать бутерброды, которые были вполне полноценным питанием, поскольку содержали в себе почти весь набор не только калорий, как сейчас, а микро- и макроэлементы, витамины, клетчатку и другие вещества, необходимые нашему организму. Все это тогда содержалось в злаках, мясе и зелени.
Так выглядит сегодня первый Макдональдс в Сан Бернардино, ставший сейчас музеем. Анализ франшизы в журнале Франчайзи.jpgЗадача кухни сводилась к тому, чтобы из этих полноценных продуктов сделать простой, но качественный гамбургер и добиться при этом, чтобы он всегда был одинаковым. Стабильности качественных характеристик не все уделяют должное внимание. Напрасно, поскольку по своей природе, большинство людей весьма консервативны и не любят перемен. Особенно это относится к пищевым пристрастиям. Организм человека привыкает «добывать» необходимые ему вещества из определенного набора продуктов. Поэтому нам, когда мы попадаем в непривычную для себя пищевую среду, быстро надоедают даже самые вкусные и полезные продукты. Этим объясняется то, что вскоре мы начинаем тосковать по привычной, «домашней» еде.
В отношении фаст-фуда стабильность качества приобретает особое значение, поскольку это еда для «перекуса», на ходу. В этих ситуациях услугами Макдональдса предпочитают сейчас пользоваться даже те, кто не испытывает никаких иллюзий о пищевой ценности продукции Макдака. Уж лучше в нем обмануть организм, якобы, едой, чем серьезно отравиться в другом месте. Во всяком случае, стабильность качества во всех его точках мира стала эталоном для других. Сейчас это достигается за счет промышленного производства всей продукции на крупных предприятиях. Сами рестораны быстрого питания, давно превратились в магазины со столиками для посетителей, где только разогревают полуфабрикаты и разводят концентрированные напитки.
Но это случилось уже после братьев, когда Макдональдс стал мощной франшизой. А они сами завоевали симпатии жителей США, в значительной степени, тем, что добились высокого и стабильного качества за счет превращения своей кухни в конвейер и четкой регламентации всех технологических операций.
Кроме того, немаловажное значение сыграл и принципиально иной сервис, который Мэк и Дик предложили своим посетителям. О нем в следующей части нашего цикла.
Продолжение следует.
Сергей Олейников, 
редактор журнала «Франчайзи». 
ЛУЧШИЕ ФРАНШИЗЫ для России 2015 - 2019. Рейтинг читателей.



ПОДПИСАТЬСЯ

ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
ОПЫТ ЧИТАТЕЛЯ: Как администратору гостиницы удвоить прибыль.
09 июня 2015 г.
Повезло с франшизой?

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! История франчайзи, пострадавшего от франчайзера "Мастер Деньги"
20 мая 2015 г.
Письмо на форуме 

ОБЗОР КАТАЛОГА: Антикризисные франшизы
10 апреля 2015 г.
У лучших много общего 

АНАЛИЗ: Как помогает наш каталог франшиз спасти умирающий бизнес
04 февраля 2015 г.
Совет читателю

ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! Подробней об очередной франшизе "Технология света" известных аферистов
29 января 2015 г.

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ:
Ищем способ выжить рекламному агентству.
02 декабря 2014 г.
Предложите новые услуги

НОВОСТИ ФОРУМА: Жулики из EcoloBlue каются, но украденное возвращать не собираются
27 ноября 2014 г.
Следим за аферой

АНАЛИЗ: Как франшиза без вложений помогает пережить кризис.
05 ноября 2014 г.
Из опыта турагентства

РЕЙТИНГ ИДЕИ БИЗНЕСА: Быстрой окупаемости больше не будет.
16 октября 2014 г.
Почему мы верим в сказки

АНАЛИЗ: Пример Рэя Крока показывает какие качества нужны франчайзи.
02 октября 2014 г.
Часть 15 

АНАЛИЗ: Что спасет от разорения турагентства?
22 сентября 2014 г.
С минимальными вложениями.

ДИСКУССИЯ НА ФОРУМЕ: Просим объяснить как франшиза дает 700% годовых.
09 сентября 2014 г.
Очередной лохотрон?

АНАЛИЗ: Закрытие Макдональдс как сигнал чиновникам.
03 сентября 2014 г.
Совет посетителю форума

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Перспективна ли Aroma Style?
29 августа 2014 г.
Вопросы без ответов

ФОРУМ О ФРАНШИЗАХ: Вопросы авторам сказочно выгодного предложения.
01 августа 2014 г.
Подтвердите фактами.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Чего не сделал с нашим сайтом хакер.
31 июля 2014 г.
Мимо гонорара.

БИЗНЕС ТРЕНИНГ: Оцените правила оценки
22 июля 2014 г.
Обманчивые ТОПы.

ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Искали, но не нашли.
16 июля 2014 г.
Общепита в ТОПах нет.

НОВОСТИ ФОРУМА: Против франчайзеров Малюкова и Зазеленского вновь возбуждено уголовное дело.
12 июля 2014 г.
Афера российского EcoloBlue. Продолжение.

АНАЛИЗ: Сначала франшиза Macdonalds была самой дешевой в общепите
07 июля 2014 г.
Часть 14

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки выбора
02 июля 2014 г.
Риски можно прогнозировать
 
АНАЛИЗ: Как братьев Макдоналдс спасло то, что им не был нужен кредит.
25 июня 2014 г.
Часть 13

БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки при выборе франшиз.
18 июня 2014 г.
Чем отличаются наши советы

АНАЛИЗ: Как Макдональдс использует детей для привлечения в фаст-фуд их родителей.
11 июня 2014 г.
Часть 12

ОБЗОР: Кто победил автосервис.
04 июня 2014 г.
Раздел Авто

АНАЛИЗ: Братья Макдоналдс изобрели свою форму обслуживания.
27 мая 2014 г.
Часть 11

АРХИВ ПУБЛИКАЦИЙ: 
Основные 115 публикаций журнала Франчайзи