РУБРИКИ
Поиск по сайтуНаберите любое словосочетание
|
История Макдональдса. Часть 10. Почему этот фаст-фуд стал таким популярным в США: высокое качество продуктов.Продолжение
![]() ЛЕГЕНДАРНЫХ ФРАНШИЗ
С ПОЗИЦИЙ ФРАНЧАЙЗИ
Из тройки главных параметров, интересующих потребителей (цена, качество и сервис), вторым по значению обычно выступает качество. Почти всегда его оценивают во взаимосвязи с ценой, о которой мы писали в предыдущей части. И обычно говорят о соотношении цены с качеством. Оно у братьев Макдоналд после коренной перестройки самой концепции бизнеса их фаст-фуда, стало очень привлекательным в США. Чтобы разобраться в качестве, предлагаю рассмотреть его с двух сторон: пищевую ценность продуктов Макдональдс и стабильность его качественных характеристик. С 1948 года, когда братья привели свой бизнес к новому стандарту, ситуация в мире, в том числе в США с пищевой ценностью продуктов кардинально отличалась от той, что сложилась в последние десятилетия. При этом, подчеркнем, что изменения произошли во многом благодаря именно усилиям самого Macdonalds, который диктовал свои условия сельхозпроизводителям и переработчикам и для которого они выводили новые породы цыплят, новые сорта картофеля и разрабатывали новые технологии, позволявшие гамбургерам храниться бесконечно долго, сохраняя свою внешнюю привлекательность. Не будем ввязываться в дискуссию о том, насколько виноват Макдак в том, что американцы стали нацией толстяков. Но заметим, что в конце сороковых - начале пятидесятых братья Мэк и Дик предлагали своим посетителям блюда, приготовленные из вполне качественных продуктов. Уже хотя бы потому, что некачественных продуктов в то время, фактически, не было. Тогда из самых простых и недорогих мяса, муки и обычной зелени удавалось сделать бутерброды, которые были вполне полноценным питанием, поскольку содержали в себе почти весь набор не только калорий, как сейчас, а микро- и макроэлементы, витамины, клетчатку и другие вещества, необходимые нашему организму. Все это тогда содержалось в злаках, мясе и зелени. ![]() В отношении фаст-фуда стабильность качества приобретает особое значение, поскольку это еда для «перекуса», на ходу. В этих ситуациях услугами Макдональдса предпочитают сейчас пользоваться даже те, кто не испытывает никаких иллюзий о пищевой ценности продукции Макдака. Уж лучше в нем обмануть организм, якобы, едой, чем серьезно отравиться в другом месте. Во всяком случае, стабильность качества во всех его точках мира стала эталоном для других. Сейчас это достигается за счет промышленного производства всей продукции на крупных предприятиях. Сами рестораны быстрого питания, давно превратились в магазины со столиками для посетителей, где только разогревают полуфабрикаты и разводят концентрированные напитки. Но это случилось уже после братьев, когда Макдональдс стал мощной франшизой. А они сами завоевали симпатии жителей США, в значительной степени, тем, что добились высокого и стабильного качества за счет превращения своей кухни в конвейер и четкой регламентации всех технологических операций. Кроме того, немаловажное значение сыграл и принципиально иной сервис, который Мэк и Дик предложили своим посетителям. О нем в следующей части нашего цикла. Продолжение следует. Сергей Олейников,
редактор журнала «Франчайзи».
|
ЛУЧШИЕ ФРАНШИЗЫ для России 2015 - 2019. Рейтинг читателей.
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ:
ОПЫТ ЧИТАТЕЛЯ: Как администратору гостиницы удвоить прибыль.
09 июня 2015 г.
ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! История франчайзи, пострадавшего от франчайзера "Мастер Деньги"
20 мая 2015 г.
ОБЗОР КАТАЛОГА: Антикризисные франшизы
10 апреля 2015 г.
АНАЛИЗ: Как помогает наш каталог франшиз спасти умирающий бизнес
04 февраля 2015 г.
ОСТОРОЖНО - ЖУЛИКИ! Подробней об очередной франшизе "Технология света" известных аферистов
29 января 2015 г.
БИЗНЕС-ТРЕНИНГ:
Ищем способ выжить рекламному агентству.
02 декабря 2014 г.
НОВОСТИ ФОРУМА: Жулики из EcoloBlue каются, но украденное возвращать не собираются
27 ноября 2014 г.
АНАЛИЗ: Как франшиза без вложений помогает пережить кризис.
05 ноября 2014 г.
РЕЙТИНГ ИДЕИ БИЗНЕСА: Быстрой окупаемости больше не будет.
16 октября 2014 г.
АНАЛИЗ: Пример Рэя Крока показывает какие качества нужны франчайзи.
02 октября 2014 г.
АНАЛИЗ: Что спасет от разорения турагентства?
22 сентября 2014 г.
ДИСКУССИЯ НА ФОРУМЕ: Просим объяснить как франшиза дает 700% годовых.
09 сентября 2014 г.
АНАЛИЗ: Закрытие Макдональдс как сигнал чиновникам.
03 сентября 2014 г.
ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Перспективна ли Aroma Style?
29 августа 2014 г.
ФОРУМ О ФРАНШИЗАХ: Вопросы авторам сказочно выгодного предложения.
01 августа 2014 г.
ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Чего не сделал с нашим сайтом хакер.
31 июля 2014 г.
БИЗНЕС ТРЕНИНГ: Оцените правила оценки
22 июля 2014 г.
ОТВЕТ ЧИТАТЕЛЮ: Искали, но не нашли.
16 июля 2014 г.
НОВОСТИ ФОРУМА: Против франчайзеров Малюкова и Зазеленского вновь возбуждено уголовное дело.
12 июля 2014 г.
АНАЛИЗ: Сначала франшиза Macdonalds была самой дешевой в общепите
07 июля 2014 г.
БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки выбора
02 июля 2014 г.
АНАЛИЗ: Как братьев Макдоналдс спасло то, что им не был нужен кредит.
25 июня 2014 г.
БИЗНЕС-ТРЕНИНГ: Типичные ошибки при выборе франшиз.
18 июня 2014 г.
АНАЛИЗ: Как Макдональдс использует детей для привлечения в фаст-фуд их родителей.
11 июня 2014 г.
ОБЗОР: Кто победил автосервис.
04 июня 2014 г.
АНАЛИЗ: Братья Макдоналдс изобрели свою форму обслуживания.
27 мая 2014 г.
АРХИВ ПУБЛИКАЦИЙ:
|
Любое использование материалов и их фрагментов возможно
только с письменного согласия редакции интернет-журнала Франчайзи |